Как приготовить рататуй — фирменный рецепт Юлии Панковой

Телеведущая и кулинар раскрыла секрет идеального овощного блюда

Рецепт рататуя © depositphotos.com

Время готовить блюда из овощей. Ведь сейчас достаточно кабачков, цукини и баклажанов. Помнишь мультик «Рататуй», где маленький повар-крысенок готовил одноименное блюдо? В этом рецепте нет ничего сложного, кроме того, что все овощи надо аккуратно порезать и сложить в форму для запекания. Ведущая программы «Ревизор» (Новый канал), кулинар Юлия Панкова поделилась своим рецептом приготовления вкусного рататуя.

Открою небольшой секретик – блюдо вкуснее, когда немного настоится. Поэтому рекомендую после приготовления оставить его на несколько часов в духовке. Дайте овощам впитать соус и травы, говорит Юля.

Юлия Панкова © пресс-служба

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Секреты приготовления овсянки от Аллы Костромичевой

Ингредиенты:

• Зеленые цукини — 2 шт.
• Желтые цукини — 2 шт.
• Кабачки — 2 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры одинакового размера — 6–7 шт.
• Помидоры для соуса — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Базилик и розмарин — несколько веточек
• Оливковое масло
• Перец, соль

Приготовление:

Мелко нарежьте лук и обжарьте его в оливковом масле. Туда же добавьте мелко нарезанный красный перец.

Снимите кожуру с двух помидоров, мелко порежьте их и добавьте в сковороду к луку и перцу. Посолите и поперчите.

Готовый соус отправьте в блендер.

В отдельной миске смешайте оливковое масло, порезанный чеснок, травы и соль.

Порежьте кружочками все овощи. Каждую дольку вымочите в масле с чесноком.

В форму влейте соус из томатов, перца и лука. Выложите плотно кружочки овощей.

Поставьте в духовку на 60 минут при температуре 180 градусов.

Рататуй Юлии Панковой © пресс-служба

Источник