Featured
Что подать в качестве закуски к вину?: Идеальные гастрономические сочетания

Что подать в качестве закуски к вину?: Идеальные гастрономические сочетания

Идеальные гастрономические сочетания

Вино — изысканный напиток, без которого не обходится ни один праздник. Каждой хозяйке следует знать, что подавать к столу вместе с вином, чтобы закуска не только не перебивала его вкус, но и помогала ему раскрыться в полной мере.

Что подать в качестве закуски к вину?: Идеальные гастрономические сочетания

Существует несколько негласных правил выбора блюда, подаваемого вместе с виноградным вином:

  • Если напиток отличается «сложным», как говорят ценители вина, вкусом, его следует закусывать самой простой едой. Винам, не требующим кулинарных изысков в качестве закуски, присущ многослойный букет, которому свойственно раскрываться постепенно, с каждым глотком.
  • Блюда национальной кухни идеально сочетаются с вином, произведенным в той же стране. К примеру, итальянским вином следует запивать пасту или лазанью, а испанским — паэлью или тортилью.
  • Виноградный напиток и блюдо, подаваемое к нему, должны гармонировать друг с другом по вкусу. Это залог получения идеальной гастрономической пары.

Считается, что для каждой разновидности вина есть идеальные продукты-компаньоны. Знать виды закусок к вину должна каждая уважающая себя хозяйка.

Что подать в качестве закуски к вину?: Идеальные гастрономические сочетания

Что подавать к столу вместе с красным вином?

Эта разновидность алкогольного напитка из винограда является наименее требовательной в плане закуски.

Вместе с красным сухим вином следует подавать кушанья из телятины, свинины, птицы, а также твердые сыры. Неплохо сочетается напиток и с овощами, приготовленными на гриле.

Полусухое вино идеально сочетается со зрелым сыром вроде Камамбера, Бри, Горгонзолы, а также с легким овощным салатом.

К полусладкому красному вину можно подать блюдо с креветками или крабами, овощное кушанье (в частности, содержащее зеленый горошек или цветную капусту). Неплохо сочетается эта разновидность напитка и со сладостями (шоколад, пломбир). Очень интересный дуэт получается из полусладкого вина и свежей клубники.

С десертным вином следует подавать на стол сладкое — вроде сливочного или карамельного десерта, или блюдо с фруктами, в частности яблоками. Сочетаются с ним и зрелые сыры. Хорошо «звучит» этот напиток в паре с семгой, форелью.

Что подать в качестве закуски к вину?: Идеальные гастрономические сочетания

Что подавать к столу вместе с белым вином?

С сухим белым вином хорошо сочетаются дары моря вроде устриц, мидий, креветок. Вкус этого напитка также прекрасно подчеркнет легкий салат или блюдо из нежирного мяса. Можно подавать напиток вместе с десертами: пудингом, шарлоткой, шоколадными пирожными или конфетами.

Абсолютно не сочетаются с сухим белым вином острые закуски.

К полусухому вину идеально подходит любой вид сыра. Оно отлично сочетается с рыбными блюдами (кроме селедки и рыбы в маринаде), мясной нарезкой, спаржей, цветной капустой, грибами. Можно подать к столу вместе с белым полусухим вином и суши.

Если вы собираетесь угощать гостей белым полусладким вином, предложите им и блюдо с нарезанным твердым сыром или неострой колбасой. Хорошо «играет» напиток в дуэте с мучными десертами, фруктами, конфетами из молочного шоколада.

С белым сладким вином подавайте к столу сладкое вроде пирожных эклеров, торта «Наполеон» и любых десертов с кремом. Хорошо сочетаются с напитком и кислые фрукты.

Шоколад — неудачный компаньон для белого сладкого вина.

Что подать в качестве закуски к вину?: Идеальные гастрономические сочетания

Что подавать к столу вместе с розовым вином?

Этой разновидности напитка присущ деликатный вкус с фруктовыми и цветочными нотками. Такое вино идеально «звучит» с фруктами и ягодами, не очень сладкими десертами, твердым сыром. Неплохо сочетается оно и с мясной нарезкой, паштетом, копченым мясом.

Неподходящие партнеры для розового вина — дары моря.

Что подать в качестве закуски к вину?: Идеальные гастрономические сочетания

Что подавать на стол вместе с игристым вином?

Всем известно, что вкус игристого вина отлично сочетается с шоколадом. Однако более удачным компаньоном для этого напитка является сыр.

Чем более сладкий вкус у игристого вина, тем более ярким должен быть вкус у сыра, предлагаемого в качестве закуски к нему:

  • с сухим игристым вином хорошо «звучит» Камамбер, Бри;
  • с полусладким — Гауда;
  • со сладким — Горгонзола.

Можно подать игристое вино и с рыбным кушаньем при условии отсутствия в последнем таких кислых ингредиентов, как уксус или лимонный сок.

  • Хорошо сочетаются с шампанским десерты и фрукты.

Зная, какие блюда способны наилучшим образом подчеркнуть вкус подаваемого к столу вина, можно не только избежать досадных гастрономических промахов, но и раскрыть для себя в полной мере изысканный вкус этого напитка.

Теги:

закуска к вину,
виноградное вино,
игристые вина

Источник: shkolazhizni.ru

Zeen is a next generation WordPress theme. It’s powerful, beautifully designed and comes with everything you need to engage your visitors and increase conversions.

Ещё
10 правил здорового образа жизни
10 правил здорового образа жизни